Zupa ogórkowa

20:49 Ryszard 2 Comments

Zupa ogórkowa, Ogórkowa, polska kuchnia, ogórkowa zupa, zupa z ogórków

Zupa ogórkowa z czosnkiem i suszonym koperkiem

Bywa, że nabierze nas ochota na najzwyklejszą zupę, jaka może być. Najzwyklejsza nie oznacza, naturalnie, niesmaczna. Polecam wszystkim ogórkową.

Składniki:

500g ogórków kiszonych

Cebula

ok. 1 kg porcji rosołowych

3 ząbki czosnku

Kilka ziemniaków (ok. 0.5 kg)

Włoszczyzna

Liście laurowe

Ziele angielskie

Sól

Pieprz

Śmietana 18%

Suszony koperek

Przygotowanie:

Porcje rosołowe płuczemy, wkładamy do dużego garnka. Dodajemy kilka listków laurowych i kilka ziaren ziela angielskiego. Zalewamy wodą i - przykrywając - wstawiamy na średni ogień.

Wszystkie warzywa obieramy i płuczemy pod bieżącą wodą. Marchewkę i pietruszkę kroimy w krążki; por także. Gdy wywar zacznie się gotować wybieramy szumowiny i dorzucamy warzywa (w tym także seler i cebulę oraz ząbki czosnku). Przykrywamy.

W międzyczasie, gdy nasz wywar będzie się gotował, obieramy ziemniaczki i kroimy w kostkę. Możemy także zetrzeć na tarce ogórki. Teraz spokojnie można sobie wypić browarka, bo musimy poczekać aż wszystkie warzywa się ugotują i będą miękkie.

Po kilkunastu minutach dodajemy pokrojone wcześniej ziemniaki, a gdy i te zmiękną, dodajemy ogórki. Zamieszajmy zupę i pozwólmy, by chwilę gotowała się pod przykryciem. Po tym czasie możemy zagęścić ją - z wyczuciem - śmietaną. Po chwili wyłączamy gaz.

Gotową zupę, zgodnie z preferencjami smakowymi, doprawiamy przyprawami, a także dodajemy suszony koperek.

Nic trudnego, a tyle radości. Smacznego!

Łukasz