Gołąbki z ryżem i mięsem

11:03 Ryszard 8 Comments

• 1 główka kapusty,
• 0,5 kg ryżu,
• 1 kg mięsa mielonego,
• 2 duże cebule,
• 30 dag skwarków,
• 2 koncentraty pomidorowe (180g).

• w dużym garnku zagotować wodę z solą (1łyżka),
• z kapusty wyciąć głąba i wsadzić ją do gotującej się wody (dziurą po głąbie w dół),
• gotować przez ok 10 min i obrócić o 180 st.,
• gotować, aż liście same zaczną się oddzielać od główki - w ten sam sposób dzielimy całą kapustę,
• liście przekładać na talerz i wystudzić.

• Ugotować ryż w stosunku 1 : 1,5 (na szklankę ryżu półtora szklanki wody),
• do garnka wlewamy odmierzoną ilość wody, solimy(łyżeczka soli), dolewamy kilka kropel oleju i wrzucamy odmierzoną ilość ryżu (wcześniej wypłukanego w wodzie) i czekamy, aż wszystko razem się zagotuje,
• zamieszać, zmniejszyć ogień pod garnkiem i gotować pod przykryciem, aż wsiąknie woda,
• wyłączyć gaz i wystudzić.

• Ryż wsypać do miski, dodać mięso, pokrojoną i przysmażoną cebulkę, a także skwarki,
• doprawić jarzynką, solą, pieprzem i - jak ktoś lubi - mieloną papryką. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać,
• wystudzone liście (małe, porozrywane) układamy w rondlu (szybkowarze) na dnie.Wcześniej dobrze jest wlać rozrobiony z wodą koncentrat pomidorowy (do pojemnika 0.5l wlewamy koncentrat,płuczemy słoiczek z resztą koncentratu,woda uzupełniamy do 0.5l). 

• Bierzemy całe, nieporozrywane liście. Odcinamy podłużne zgrubienie (tak, by nie uszkodzić liścia),
• układamy liść na dłoni i łyżką nakładamy porcję farszu,
• zawijamy boki - prawy, lewy, górę i dół - tak, aby powstał "gołąbek",
• układamy na liściach w garnku,
• i tak robimy aż do końca farszu,
• Gotowe gołąbki przykrywamy - jeśli jeszcze zostały - liśćmi, a następie zalewamy rozrobionym (jak wyżej) koncentratem pomidorowym,
• Zagotowujemy.Dusimy pod przykryciem na niedużym ogniu przez ok.1,5 godz.

Smacznego!